Unser Käse

Die Herstellung der Rohmilchkäse erfolgt unter absolut schonenden Bedingungen. Ernst Modritsch erhitzt die wertvolle Rohmilch dabei nur minimal. Enzyme und Reifungsbakterien bleiben so zur Gänze erhalten und das Endergebnis brilliert mit seinem puren Geschmack. Die daraus gewonnen Schnittkäse-Kompositionen gibt es in der reinen Naturvariante oder mit ausgewählten Kräutern. Für die “Scharfen” bieten sich die Arten Pfeffer oder Chili an, wer kräftige Aromen sucht, findet sie beim Bärlauch- und Kümmelkäse!

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